Chi mi conosce, anche solo un pochino, lo sa: IO NON SOPPORTO IL ROSA. Non so come mai quest'avversione verso quel che è ritenuto il colore che simboleggia la femminilità per eccellenza. So solo che è sempre stato così da che ho memoria.

Mia figlia la vestirà in verde senza alcun dubbio!

Eppure: mai dire mai. Cosa c'è di più giusto del provare a superare le proprie "fissazioni" se non per una buona ottima causa?

E così, per partecipare e dare il mio piccolo contributo alla campagna nastro rosa ho deciso di fare un'eccezione e di far entrare il rosa nella mia cucina. Mi sono adoperata nel comprare piatti (rigorosamente usa e getta ), ingredienti e frivolezze varie da accostare ai miei pasticci culinari.

Volete sapere qual'è stata la cosa più bizzarra? MI E' PIACIUTO UN SACCO! Non che abbia cambiato idea sul rosa, intendiamoci! Ma da ora in poi, con moderazione , non disdegnerò di inserirlo come decor/ingrediente nelle mie ricette.

Un GRAZIE va in particolare a Carolina di Semplicemente Pepe Rosa, Chiara di Ma che davvero? e Mammafelice che insieme hanno lanciato l'idea di tingere di rosa i blog il 18 Ottobre. Io? ehmmm io sono un pò (tanto) in ritardo ma è ancora Ottobre no?

Scherzi a parte: ogni giorno ed ogni mese è buono quando si parla di prevenzione. Non trascurate trascuriamo i segnali che il nostro corpo ci manda, la tempestività diagnostica è la nostra arma più potente.

Mini pink ribbon cake

Per il pan di spagna:

• farina 00  130 gr
• uova intere  6
• zucchero semolato 250 gr
• burro fuso 150 gr

Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere una mousse sofficissima. Aggiungete la farina setacciata e quindi il burro fuso. Imburrate ed infarinate una teglia da 24cm di diametro dove versare il composto. Infornare a 180° per 25' senza MAI aprire il forno.

Da questa base ho ricavato 6 mini tortine con l'aiuto di un tagliapasta. Ho poi diviso ogni cake in due strati e con una bagna ricavata dal succo dei frutti di bosco, congelati freschi, unita a della panna fresca, ho spennellato ogni lato dei dischi. Ho poi farcito ogni strato con della crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia e ho completato la farcitura con dei frutti di bosco.

Dopo aver farcito le mini torte, sono passata alla copertura: panna fresca da montare e un pò di zucchero a velo. Dopo averle ricoperte le ho messe nel freezer per ottenere la giusta consistenza della panna. Ecco il risultato:

La copertura usata per questo dolce è stata per me un' assoluta scoperta ed il mio primo tentativo/esperimento: i risultati mi hanno così entusiasmata e gratificata che considero questo il principio di una lunga storia d'amore tra me e la Fondente

Fondente di zucchero:

• Marshmallows 150 gr

• Zucchero a velo 450 gr circa

• acqua 2 cucchiai

Fate sciogliere i marshmallows a bagnomaria aggiungendo i 2 cucchiai d'acqua. Il risultato deve essere un fluido molto denso. Togliete quindi dal fuoco e cominciate ad aggiungere 15o gr di zucchero a velo. L'impasto sarà estremamente appiccicoso ma non vi scoraggiate . Continuate a mescolare ed aggiungete altri 150 gr di zucchero a velo. A questo punto imburrate una superficie per impastare e cospargetela con 100 gr di zucchero a velo: iniziate a lavorare l'impasto con le mani.

A me sono bastati 400 gr di zucchero per ottenere un panetto modellabile e non appiccicoso. Gli altri 50 grammi li ho utilizzati in seguito per stendere la pasta fondente per ricoprire le tortine. La dose di zucchero a velo può variare, ergo: fatevene una bella scorta per non rimanere senza sul più bello!

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo riposare almeno per mezza giornata prima di utilizzarlo. Per questioni di tempo, io l'ho preparato il giorno prima. La fondente di zucchero, così conservata, si mantiene fino a sei mesi.

Per colorare la pasta di zucchero ho comprato del colorante alimentare in gel, molto più pratico di quello in polvere.  Ho tagliato dal panetto la quantità a me necessaria per fare i nastrini della campagna nastrorosa e ho aggiunto una piccola quantità di colorante rosa alla porzione di pasta di zucchero: impastando per avere un colore uniforme, ho poi regolato la quantità di colorante in base alla tonalità di rosa che volevo ottenere:

Dopo aver preparato i nastri, ho preso le tortine dal freezer, ho steso la fondente bianca necessaria a coprire uno per uno i mini cakes… et Voilà

Mini Cake nastrorosa, il mio piccolo contributo alla per la LILT: passaparola!